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洗虾粉流入杭州 三无粉末泡出鲜亮小龙虾(图)

  神秘“洗虾粉”已流入杭城

  有人推销过这种三无产品,外地产小龙虾使用可能性大

  本报记者 章建森 胡轶笛

  昨天,读者胡先生打进早报热线说,上海那边的很多小龙虾馆都用一种“洗虾粉”清洗小龙虾。

  “我前天在城西一家小龙虾馆吃了小龙虾后,长时间感觉肚子不舒服。杭州的小龙虾店会不会也用了这种药粉?”胡先生紧张地说,现在的小龙虾看上去越来越干净,烧出来的颜色红得发亮,会不会有问题?

  昨天下午,本报记者就此前往杭州市区多家小龙虾店以及水产品批发市场,展开调查。

  [记者目击]餐馆小龙虾清洗处留有泡沫

  虽然才下午5点多,但河东路的梁大妈妈龙虾馆一楼大厅已经座无虚席。小龙虾馆大门口的外卖窗口,也时常有路人过来询问价格,打包回家。

  一名服务员告诉记者,“我们这里生意确实不错,除去外卖生意不算,(堂食)一天最高纪录能卖出600多斤。”

  当记者问及这些小龙虾干净不干净时,服务员说他们这都是盱眙龙虾,本来就要干净一些。送过来后,工作人员还会用刷子刷上好几遍。“不信,你可以进厨房看一下。”

  河东路潮王路路口附近几家小龙虾馆的老板同样告诉记者,他们一般是用清水洗的小龙虾,“一次都要洗四五遍。”

  当记者直接问他们是否用过药水时,所有人都回答:“没有,不可能。”

  不过,在一些小龙虾馆清洗小龙虾的隔间里,记者看到下水口积着不少泡沫,而且明显不是清水产生的泡沫。

  随后,记者又来到望江路胡雪岩故居附近。这里是杭城又一处比较有名的小龙虾大排档集聚点,以经营夜宵为主。

  在一家规模不大的店铺前面,一名男伙计正拿着一个小刷子清洗小龙虾。一旁放着的大桶里,堆放着很多或死或活的小龙虾。

  “主要就是拿刷子给小龙虾全身刷一下,然后把头摘除,再处理掉那根‘黑筋’。”男伙计说,清洗小龙虾确实比较麻烦,它们的大钳子实在厉害,一不小心就会被咬住。“所以,花得时间也很长。”

  聊起上海出现的“洗虾粉”,这家小龙虾店的女老板很肯定地说“有这样的事”。“不过,一般来说,小龙虾店不大会用药粉清洗。批发商或水产市场的经营户在出售小龙虾前,可能会搞这些玩意。”

  [业内说法]有人推销粉末泡出的小龙虾

  河东路一家小龙虾店的老板告诉记者,前段时间,确实有人向他们推荐过一种叫龙虾清洗粉的东西。“说是泡一泡小龙虾就干净了,一包两斤装的,可以洗100斤的龙虾。”

  不过,这名老板后来发现这种包装的药粉几乎都是三无产品,因此也就没有买下来。

  另一名姓陈的老板回忆说,当时推销人员向他介绍,用了这袋产品后,只要泡上5分钟,原本脏兮兮的龙虾就自动变干净了。

  “我当时也很想试一试。但当他把塑料袋打开之后,我立即就打消了这个念头。”陈老板说,因为袋子内发出了一种浓烈的刺激性气味,而且包装上也没有任何名称、厂名及厂址。

  望江路上一家街边小龙虾店的店员也向记者证实,虽然现在湖里养的小龙虾要比原来长在沟渠里的干净,但确实有一些人,把某些粉末或液体加入到小龙虾里,以起到强力清洗的目的。

  这名店员说,一般来说,从每年的4月底开始,小龙虾销售便开始火爆起来。为了扩大销路,在小龙虾大量上桌之前,一些小龙虾批发商就会上门推销。

  “就在今年,我们店里还来过好几个批发商。他们直接告诉我,他们的小龙虾都用一种粉末洗过,比别的龙虾看上去要干净很多。”这名店员说,因为考虑到这些添加物可能对人体有害,他们后来还是找了长期合作的老供应商。

  某龙虾馆的一名厨师也表示,“用药粉清洗小龙虾这一环节很有可能在批发的时候就出现了。批发商每天都要卖出大量的龙虾,用这个药粉更方便,也更经济些。”

  [延伸调查]外地小龙虾“用药”可能性大

  昨天下午,当记者来到农都市场时,批发小龙虾的摊位基本已经人去摊空。旁边卖甲鱼的摊主说:“生意好嘞,这个时候肯定都走光了。”

  记者在市场里走了一圈,仅发现一个摊位尚有小龙虾出售。篓里也就剩下百来只个头很小、有些还缺胳膊断腿的小龙虾。不过,这些小龙虾都显得比较干净,虾壳发青,虾脚也看着蛮清爽。

  “很干净的,就这么点了,都买买回去好了。”摊主对一名正在翻弄着小龙虾的顾客说。

  据这名摊主说,他的这些小龙虾都是本地养的。“用清水,所以很清爽。”

  “我买回去怎么洗呢?”旁边有顾客问道。

  “不麻烦的,用自来水冲冲就好了。”摊主说,“前段时间有批外面进来的小龙虾,顾客都说脏,大概是塘里捞来的吧。至于后来是怎么洗的,我不是很清楚。”

  随后,记者又来到了望江路上的一家农贸市场。几个摊主都告诉记者,农贸市场里的小龙虾一般都是本地养殖的。“从德清、塘栖等地批发来的,很清爽。只要用清水冲洗一下就行了,根本无须大洗。”

  不过,这些摊主也称,像来自安徽等外省的小龙虾显得相对脏一些。“一些老板可能会用洗虾粉清洗这些小龙虾。”

  [部门表态]

  将会尽快对此展开调查

  昨天晚上,记者联系上德清一名经营淡水小龙虾养殖的老板。这名老板表示:“我们现在养殖小龙虾,用的都是清水,这个水质的要求,比养鱼用的水还要高,而且还要经常换水,这样养出来的小龙虾自然是干净的。”

  小龙虾养殖技术还专门有个口诀,其中也提到“水源多,渠道好,经常换水很重要”。但对于餐馆如何清洗小龙虾,这名老板表示并不清楚。

  另据一些网友反映,他们曾见到过一些店家,用类似洗衣粉的粉末,清洗小龙虾。一位网友甚至在跟帖中说:“虽然现在都是养殖的,但外面的小龙虾店都是用洗衣粉泡着清洗的,亲眼目睹,从此不敢再吃。在吃的时候都还能闻到‘奥妙’或‘白猫’的清香味……”

  也有跟帖的网友表示“严重不信”。因为,“清蒸小龙虾几乎是不可能的事情。一般来说,小龙虾店放的调料很多,很难吃出真正的小龙虾味,更别提洗衣粉味。”

  昨天,记者也向省卫生厅卫生监督局反映了情况。相关负责人表示,他们对此会尽快开展调查。如果确定这是他们监管范围内的问题,他们肯定会依照相关规定处理。

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  “三无”粉末泡出鲜亮小龙虾

  上海紧急叫停“洗虾粉”

  

  日前,上海《新闻晚报》记者在走访位于上海市铜川路水产市场的小龙虾交易中心后,发现小龙虾市场繁荣的背后另有隐情:众多小饭店在清洗小龙虾时,都在使用一种“洗虾粉”。

  据一些小餐馆老板称,“这种‘洗虾粉’很好用,兑水化开,把小龙虾直接浸泡在里面就完事了。用不了10分钟,粘附在小龙虾肚子上的脏东西就会自动掉落,偶尔还有点脏,拿自来水冲一下就能全部弄干净。”

  一斤粉末加100斤水,水可以反复利用,直到脏得不能再洗为止。青壳虾在水里只能浸2分钟,红壳虾可以浸10分钟,就能把脏东西都洗掉了。捞起后,店家一般都会拿自来水冲一下,否则虾壳上容易沾上药粉的气味。

  一名餐馆老板对此还表示,自从用了“洗虾粉”,小龙虾烧出来后只只色泽鲜艳、外形漂亮。外形漂亮的小龙虾,每斤能多卖10元。

  5月19日,上海市食品药品监管部门发出紧急通知称,使用“洗虾粉”浸泡小龙虾去污是违规行为。凡发现不符合卫生要求的“洗虾粉”,一律予以责令停止经营和使用,并监督销毁。

  上海市食药监部门在调查后发现,这些“洗虾粉”外包装上没有标明品名、厂名、主要成分、使用方法等标识,这已违反了国家有关食品添加剂管理规定。鉴于“洗虾粉”包装上既无生产日期,也无生产厂家,可以定性为“三无产品”,使用这种产品必然会给消费者健康带来隐患。

  另外,“洗虾粉”的主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐,这两种成分的确属于合法的食品添加剂,但“洗虾粉”中还有很多没有分离出来的成分,这些成分到底是什么,尚不清楚。即使柠檬酸和亚硫酸盐是允许添加在食品中的添加剂,但相关法规也规范了其用途和最高用量,而规定中没有涉及可用于清洗小龙虾,因此使用它们做“洗虾粉”也属违规。